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Le jambon de Bayonne reste certainement la spécialité Basque par excellence
Cependant, la charcuterie Basque c'est aussi un ensemble de produits savoureux respectant un savoir faire ancestral, à l'instar du saucisson ou encore du chorizo.
Produit encore peu connu le saucisson de canard fait des merveilles à l'apéritif !