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Née de la volonté de perpétuer l’initiative de la coopérative Biperra en 1983, la conserverie BiPiA met en scène depuis plus de 20 ans le piment d’Espelette au travers de sauces et condiments, et bénéficie d’une reconnaissance internationale. Les produits sont élaborés pour la majeur partie à partir de matières premières locales, sans conservateurs ni colorants.