Recette Œufs « bimosas », à la Bayonnaise

Pour 4 personnes :
  • 6 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe de Bayonnaise
  • 200g de thon au naturel
  • 125g de riz
  • Sel et persil plat
  1. Cuire le riz
  2. Couper proprement les œufs en 2 dans la longueur, retirer les jaunes et réserver les blancs sur un plat.
  3. Emietter les jaunes d’œufs, ajouter le riz et le thon, mélanger, puis ajouter les 2 cuillères de bayonnaise, et bien mélanger.
  4. Remplir les blancs d’œufs avec cette préparation, en reformant un œufs bien ovale
  5. Décorer de persil plat et mettre au frais
  6. Servir bien frais et savourer !!

Recette Coustons de Porc en Sauce

  • Coustons de porc.
  • Miel.
  • Bask’Ona douce ou relevée
  • Huile d’olive
Badigeonner les coustons de miel, les mettre dans un plat à rôtir avec un peu d’huile d’olive.
Mettre au four à 200 °C.
Retourner 1 fois les coustons.
5 minutes avant la fin de la cuisson retirer le plat, napper les coustons de Bask’Ona et remettre au four.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec un carré de porc.

Recette Terrine de sardines

  • Foie de veau doré au Baskarri Bixia
  • Foie de veau
  • Ail
  • Farine
  • Baskarri Bixia
  • Huile
  • Sel
Taillez le foie en petit morceaux, saler et passez dans la farine.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire revenir à feu vif. Quand le foie est bien saisi, déglacer avec un peu de Bazkarri Bixia, laisser réduire, ajouter l’ail haché et recommencer avec un peu de Bazkarri Bixia.
Servez avec un riz blanc et une basquaise.
Succès garanti pour les amateurs de foie

PORTES OUVERTES « Du Bon et du Goût » vendredi 1er et samedi 2 juin 2018

AFFICHE POv4

Au Menu :

Vendredi 1 er Juin

  • 10h00 – Atelier jardinage avec Pantxo Azarete
  • 11h00 – Visite commentée de la conserverie et démonstration de cuisine à la plancha
  • 12h30 – Dégustation et Apéro tapas
  • 14h00 – Présentation de Onake, saumon fumé
  • 15h00 – Présentation de Potta, savons et cosmétiques au lait de Pottok
  • 15h30 – Atelier cuisine avec Henry Amestoy
  • 17h00 – Visite guidée et démonstration de cuisine à la plancha
  • 18h00 – Dégustation et Apéro tapas

Producteurs locaux en démonstration tout au long de l’après-midi (liste non exhaustive) :
Potta et sa gamme de cosmétiques au lait de pottok, Hari-Zubi et ses apéritifs artisanaux, La ferme Segi Aintzina et ses fromages de chèvre…

Samedi 2 Juin

  • 10h00 – Présentation de la ferme Beaudéant, apiculteurs
  • 10h30 – Présentation de Potta, savons et cosmétiques au lait de Pottok
  • 11h00 – Visite commentée de la conserverie et démonstration de cuisine à la plancha
  • 12h00 – Dégustation et Apéro tapas
  • 14h00 – Atelier d’éveil sensoriel pour les enfants, visite guidée de la conserverie et
  • démonstration de cuisine pour les parents
  • 16h00 – Goûter gourmand
  • 16h30 – Spectacle de marionnettes
  • 17h45 – Tirage au sort des gagnants des jeux.

Producteurs locaux en démonstration tout au long de la journée (liste non exhaustive) :
La ferme Beaudéant et leurs miels, Unhassobiscay et leurs fromages de brebis, F.Harriague et sa confiture bio, Potta et sa gamme de cosmétiques au lait de Pottok…

Le tout étant bien sur Gratuit et ouvert à tous.

Jeux concours, lots à gagner :

  • 1 week-end plaisir et détente pour 2, diner gastronomique, nuit en chambre supérieure avec jacuzzi privatif, petit déjeuner.
  • 1 Repas délice pour 2 au restaurant Art’zain
  • Des paniers gourmands et de nombreux autres lots

Offre d’Emploi – Opérateur de Production

Nous recherchons notre : Opérateur de Production.

Vous assistez le responsable production dans sa mission. Réalisation de la production dans le respect des couts, des délais et de la qualité. Traitement des fruits, élaboration, préparation, conditionnement des produits. Réalisation des inventaires, gestion des déchets, respect des normes réglementaires, entretien parc machine.
Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous
-    Participez opérationnellement à la production du site,
-    Participez au traitement de la récolte,
-    Préparez les ingrédients entrant dans les recettes,
-    Assurez la traçabilité des matières premières mises en œuvre,
-    Assurez la mise en route et la conduite des matériels dont vous avez la charge en veillant à maintenir propre votre environnement de travail,
-    Remplissez les documents d’enregistrements liés à votre poste de travail,
-    Réalisez les volumes de productions planifiés en qualité, quantité et délais,
-    Garantissez la conformité qualité des productions,
-     Exécutez des tâches polyvalentes, manuelles, mécanisées ou automatisées,
-    Garantissez le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication,
-    Contribuez à l’amélioration continue de la qualité et de la sécurité sur le site.
CDI après une période de transition de 1mois et demi.

Faites parvenir votre candidature  à :

candidature@bipia.com