Jamón de Bayona IGP 4 lonchas - 125 g aprox.

El Jamón Elizaldia respeta la Carta del Jamón de Bayona: la curación se realiza en la cuenca del Adour y los cerdos proceden de explotaciones del Suroeste. Los productos se elaboran in situ en Gamarthe, en el País Vasco.  Para la salazón se utiliza sal de Salies de Béarn. El curado dura de 12 a 16 meses, lo que confiere a la carne un sabor perfumado y una textura que se deshace en la boca.