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Chutney de figues confites à l'aigre-doux

Xorien Maite

3,90 € TTC

Ce chutney basque de figues confite se déguste avec un foie gras ou un magret de canard grillé, un boudin et pourtant il est relevé au piment d’Espelette….

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Second chutney de la maison, sublime sur un foie gras ou un foie poêlé, un magret grillé, un boudin. Cette sauce au piment d'Espelette très légèrement relevée se déguste avec un lapin, une terrine ou du gibier, un yaourt ou un fromage de caractère.


Composition : Figue violette du Pays Basque, sucre, pomme, vinaigre, citron, Piment d'Espelette, Sel de Salies, épices
Producteur : BiPiA

  • Poids100 g
  • IngredientsFigue violette du Pays Basque, sucre, pomme, vinaigre, citron, piment d'Eespelette 0,5%, sel de Salies, épices
  • DLUO48 mois
  • Conservation Apres Ouverture3 mois

Xorien Maite, qui est la traduction de "ce que l'oiseau aime" !
Le saviez-vous ? La figue provient du verger de l'une des salariée de BiPiA. On ne pouvait pas faire plus local !!

Valeurs énergétiques pour 100g :

665 KJ / 159 Kcal

Matières grasses :
Dont acides gras saturé

0,2 g
  0,03 g

Glucides :
Dont sucres

37 g
  33 g

Protéines :

0,7 g

Sel :

0,06 g

Filet mignon au chutney de figues et au lard fumé
 
Pour 4 personnes
Ingrédients
 
  • 1 filet mignon de porc
  • 4 cuillères à soupe de chutney de figues
  • 1 pâte feuilletée
  • Une quinzaine de tranches fines de lard fumé
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 oeuf
 
La recette
  
  • ÉTAPE 1 : Saler le filet mignon. Le saisir 1 à 2 minutes sur chaque face.
  • ÉTAPE 2 : Etaler la pâte feuilletée, la recouvrir de tranche de lard. Badigeonner le lard de Xorien Maite.
  • ÉTAPE 3 : Poser le filet mignon sur la pâte feuilletée, badigeonner le bord de la pâte de jaune d'œufs puis envelopper le filet mignon. Quadriller la pâte.
  • ÉTAPE 4 :Avant d'enfourner, badigeonner la pâte de jaune d'œufs. Déposez-le dans le plat de cuisson dans lequel vous avez mis un tout petit peu d’huile d’olive.
  • ÉTAPE 5 : Faites cuire à 200°C pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Par Marine B. le 26 Avr. 2014 :

Titre : Etonnant !
Commentaire : Super accompagnement du foie gras! étonnant et détonnant comme les basques
(Chutney de figues confites à l'aigre-doux)


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