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Calamars à l'Encre au Piment d'Espelette

7,50 € TTC

par kg

Un des plats les plus emblématiques de la Côte Basque. 100% naturel et doucement relevé au piment d'Espelette.

DéclinaisonsPrixQuantité 
600 g 7,50 €
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Appelés chipirons au pays basque, les petits calamars ou encornets, sont, dans cette recette traditionnelle de St Jean de Luz, cuisinés à l'encre, ce qui confère à la préparation cette couleur caractéristique. Ils sont souvent servis avec un riz blanc, des pomme de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Ajoutez une cuillère à soupe d'Armagnac, et chauffez doucement au bain marie. Il ne vous reste plus qu'à déguster!

se conserve au frais 7 jours après ouverture.

Composition : Calamars, oignons, tomates, farine, ail, sel, piment d'Espelette (0.4 %)


Producteur : Egoki

Chipirons ou calamars, se rapprochent de la côte Atlantique au moment de la reproduction. A la Luzienne, ils sont préparés avec leur encre. Suivant la taille, ils peuvent être farcis. A l’américaine ils sont flambés au Cognac et cuits avec un fumet à la tomate, et toujours relevés de piment d’Espelette.

pour 100 g :

Energie : 370 kJ (88 kcal)
Matères grasses : 2.6 g dont saturés 0.4 g
Glucides 5.2 g dont sucres 1.5 g
Protéines : 10.9 g
Sel : 1 g

Par Evelyne B. le 10 Juil. 2016 :

Titre : CALAMARS A L ENCRE
Commentaire : EXTRA UN VRAI REGAL
(Calamars à l'Encre au Piment d'Espelette )


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Par Martine G. le 18 Juin 2016 :

Titre : Incomparable
Commentaire : Cela fait maintenant plus de 10 ans (14 ans) pour être plus précise que je ne mange que VOS chipirons à l'encre. C'est à chaque fois un énorme plaisir. Félicitations à votre producteur et à vous même. Aupa Bipia


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Par BAGOLLE A. le 08 Fév. 2016 :

Titre : EX CE LLENTS
Commentaire : j'ai tout dit ds le titre ..............rien a dire et je conseille vivement


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Par Nathalie D. le 05 Mars 2015 :

Titre : Essai concluant
Commentaire : Ces chipirons sont un vrai délice.


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