Piperada Vasca Bipia

Salsa Basquaise o Piperade....Piperade es un plato tradicional vasco. Esta receta vegetariana puede tomarse sola o como guarnición de arroz o pasta. Se puede revolver en ella unos huevos y servir con lonchas de jamón de Bayona crudo o ligeramente frito, chuleta de cerdo, lomo o filete de atún, ¡o incluso el famoso pollo a la vasca (ver receta)!