Parce qu’avec 10% de Piment d’ Espelette dans la préparation, si vous souhaitez manger un peu relevé, vous allez manger très salé !!!
Cette pratique n’est pas recommandée elle favorise l’hypertension…
- Parce que pour relever huit cents grammes de nourriture avec 0,4% de Piment d’Espelette (soit 3,2 grammes), vous allez être obligé de mettre 32 grammes de sel !!!!!
- Parce que le sel est un exhausteur de goût, mais il est, à grande dose, nocif pour votre santé.
- Parce que le sel agi comme un aimant sur l’humidité et que le Piment d’Espelette à horreur de l’humidité.
- Parce que la cuisson dénature le Piment d’Espelette et qu’il faut parfois saler en cours de cuisson.
- Parce qu’enfin, c’est une habile manœuvre marketing qui permet de vous vendre cher du sel. Le Kilo de sel sec valant 0,50 € et 1,50 € pour du Sel Guérande, cela rend le kilogramme de Piment d’Espelette entre 150 et 270 euros le kilo…
Demain régime sans sel !
