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La diversification du piment d’Espelette par Jean Louis Salaberry

Maître artisan, Jean Louis Salaberry s’emploie à transformer le piment d’Espelette en divers produits afin de proposer aux producteurs plusieurs débouchés. Sud Ouest a décidé de le mettre à l’honneur.

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A propos Jean Louis Salaberry

Sitée dans le Pays Basque à Larressore, la conserverie artisanale BIPIA a été créée il y a maintenant 18 ans par son fondateur Jean-Louis Salaberry. Maître artisan, il met en scène avec passion le piment d'Espelette.

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