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Gastronomie du Pays Basque

Point gastronomique

Une fois pour toutes, mesdames et messieurs les auteurs, tâchez d’intégrer que la gastronomie de notre Pays Basque utilise le Piment d’Espelette à la place du poivre ! Inutile donc de décrire des recettes avec du poivre, voir du piment de Cayenne (Hérésie !!!). La cuisine Basque se contente du Piment d’Espelette dans toute sa splendeur et ses magnifiques parfums.

A propos Jean Louis Salaberry

Sitée dans le Pays Basque à Larressore, la conserverie artisanale BIPIA a été créée il y a maintenant 18 ans par son fondateur Jean-Louis Salaberry. Maître artisan, il met en scène avec passion le piment d'Espelette.

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