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La conservation du piment d’Espelette

conservation piment d'epselette

Vous venez d’acheter du piment d’Espelette et vous vous demandez comment le conserver ?

Voici quelques conseils qui dépendent bien sûr de son conditionnement

Piments d’Espelette en corde séchés :
se conservent très facilement plusieurs années dans un endroit ventilé à l’abri de  l’humidité (attention passé 3 mois il est déconseillé de tenter de le mettre en poudre car il a commencé à perdre ses parfums).

Piment d’Espelette en poudre :
stockage à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité. On peut également disposer le pot de poudre dans le bas du réfrigérateur.

Purée ou gelée de piment d’Espelette : à conserver à température ambiante avant ouverture puis plusieurs semaines au frais, entre 3° et 5°.
Le piment dans tous ses états gardera ainsi sa belle couleur, ses arômes, ses bienfaits et sa force.

A propos Jean Louis Salaberry

Sitée dans le Pays Basque à Larressore, la conserverie artisanale BIPIA a été créée il y a maintenant 18 ans par son fondateur Jean-Louis Salaberry. Maître artisan, il met en scène avec passion le piment d'Espelette.

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