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Jérôme, Mintza!

jerome-avril

 

Éternel bout en train de la bande, c’est grâce à lui que vous trouvez les sauces BiPiA près de chez vous.
Entre deux spectacles de marionnettes, il voyage aux quatre coins d’Europe, de France et de Navarre…
Mais attention, malgré son air enjoué, il s’avère être un fin stratège cartes en mains !
Hordago…

 

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Ana, l’agricultrice qui a du piquant !

Ana-mars

Elle élève à Espelette, piments et brebis avec amour.
Ana sème, trait, bêche, arrose, laboure, soigne.. toujours avec sourire et élégance.
Et quand vient l’été, elle porte chaque semaine le fruit de sa récolte, fraîchement cueillie, à la conserverie.
Quand on aime on a toujours Vingt Ans !

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Comment réaliser une marinade au piment d’Espelette ?

L’été arrive à grands pas, il est temps de songer aux délicieuses recettes que vous allez proposer à vos convives. Pour vous aider, nous allons aujourd’hui découvrir comment réaliser une marinade au piment d’Espelette. Marinade au citron, vinaigre balsamique et piment d’Espelette Très simple à réaliser, cette marinade est tout simplement délicieuse et saura donner …

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Appellation AOP : quelles garanties pour le consommateur ?

Il existe deux appellations d’origine qui garantissent aux consommateurs que les produits consommés sont de qualité. Il s’agit de l’AOC, appellation d’origine contrôlée, et de l’AOP, d’appellation d’origine protégée. Mais que signifient réellement ces appellations ? L’AOP : qu’est-ce que c’est ? Pour mieux comprendre c’est qu’est l’AOP, il est nécessaire de se remémorer c’est …

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Les 5 meilleures utilisations du piment d’Espelette

Si vous connaissez cet épice venue du Sud-Ouest de la France, vous savez certainement qu’elle se prête à de nombreuses associations pour relever des plats toujours plus variés, de l’entrée au dessert. Découvrez les 5 meilleures manières d’utiliser du Piment d’Espelette. Assaisonnez vos charcuteries Si vous réalisez vous-même vos rillettes et pâtés, sachez que le …

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fete du piment espelette

La fête du piment d’Espelette, qui a débuté en 1967, est aujourd’hui l’une des plus belles fêtes du Pays basque, accueillant plusieurs milliers de visiteurs dans le village typique d’Espelette. Ayant lieu, tous les ans, le dernier weekend d’Octobre, période correspondant à la pleine récolte des piments, la prochaine édition de ce rendez-vous festif et …

conservation piment d'epselette
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La conservation du piment d’Espelette

Vous venez d’acheter du piment d’Espelette et vous vous demandez comment le conserver ? Voici quelques conseils qui dépendent bien sûr de son conditionnement Piments d’Espelette en corde séchés : se conservent très facilement plusieurs années dans un endroit ventilé à l’abri de  l’humidité (attention passé 3 mois il est déconseillé de tenter de le …