Il existe deux recettes d’Axoa (prononcer achoa) en Pays Basque, la première est l’Axoa Sempere (de Saint Pée sur Nivelle) cette recette est élaborée à partir de bœuf en conséquence la couleur finale du plat est plutôt foncée et le goût plus prononcé. La seconde recette Axoa d’Espelette est quant à elle réalisée à partir de veau, sera donc moins colorée et offrira un goût plus délicat. Continue reading “Recette de l’Axoa d’Espelette” »
La réponse est malheureusement sans appel : OUI !
Nous avons sur l’appellation des situations très différentes, mais aucune n’est réellement optimum. Continue reading “La récolte de Piment d’Espelette 2013 aura-t-elle lieu ?” »
Ingrédients:
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La célèbre gelée de piment d’Espelette Kliska dans le zoom du mois!
Avec toutes nos excuses pour le dérangement, voici le blog de BiPiA de retour… reste maintenant pour nous à re-publier les messages importants ou informatifs.. ce qui devrait être fait sous peu. A bientôt. L’équipe de BiPiA
Le Bottin Gourmand inclue BiPia dans ses lieux de prédilection au Sud Ouest. Continue reading “BiPia dans Le Bottin Gourmand” »
Quand une journaliste du célèbre magazine Elle vient faire un tour en Aquitaine, elle inclue BiPia dans son périple! Merci à elle pour cette jolie parution. Continue reading “Parution dans Elle !” »
