Au Menu :

Vendredi 1 er Juin

• 10h00 – Atelier jardinage avec Pantxo Azarete
• 11h00 – Visite commentée de la conserverie et démonstration de cuisine à la plancha
• 12h30 – Dégustation et Apéro tapas
• 14h00 – Présentation de Onake, saumon fumé
• 15h00 – Présentation de Potta, savons et cosmétiques au lait de Pottok
• 15h30 – Atelier cuisine avec Henry Amestoy
• 17h00 – Visite guidée et démonstration de cuisine à la plancha
• 18h00 – Dégustation et Apéro tapas

Producteurs locaux en démonstration tout au long de l’après-midi (liste non exhaustive) :
Potta et sa gamme de cosmétiques au lait de pottok, Hari-Zubi et ses apéritifs artisanaux, La ferme Segi Aintzina et ses fromages de chèvre…

Samedi 2 Juin

• 10h00 – Présentation de la ferme Beaudéant, apiculteurs
• 10h30 – Présentation de Potta, savons et cosmétiques au lait de Pottok
• 11h00 – Visite commentée de la conserverie et démonstration de cuisine à la plancha
• 12h00 – Dégustation et Apéro tapas
• 14h00 – Atelier d’éveil sensoriel pour les enfants, visite guidée de la conserverie et
• démonstration de cuisine pour les parents
• 16h00 – Goûter gourmand
• 16h30 – Spectacle de marionnettes
• 17h45 – Tirage au sort des gagnants des jeux.

Producteurs locaux en démonstration tout au long de la journée (liste non exhaustive) :
La ferme Beaudéant et leurs miels, Unhassobiscay et leurs fromages de brebis, F.Harriague et sa confiture bio, Potta et sa gamme de cosmétiques au lait de Pottok…

Le tout étant bien sur Gratuit et ouvert à tous.

Jeux concours, lots à gagner :

• 1 week-end plaisir et détente pour 2, diner gastronomique, nuit en chambre supérieure avec jacuzzi privatif, petit déjeuner.
• 1 Repas délice pour 2 au restaurant Art’zain
• Des paniers gourmands et de nombreux autres lots

La fête du piment d’Espelette, qui a débuté en 1967, est aujourd’hui l’une des plus belles fêtes du Pays basque, accueillant plusieurs milliers de visiteurs dans le village typique d’Espelette.
Ayant lieu, tous les ans, le dernier weekend d’Octobre, période correspondant à la pleine récolte des piments, la prochaine édition de ce rendez-vous festif et gastronomique aux couleurs Basques se tiendra les 24 et 25 octobre 2015.
Lors de ces deux journées, les cultivateurs présenteront leurs productions, et les restaurateurs, avec leurs plats agrémentés de piments, sauront piquer la curiosité et le palais des visiteurs. Ces derniers pourront également assister à des spectacles de danses traditionnelles, un concert de Chœur Basque en l’église du village, une messe solennelle avec bénédiction des piments, une cérémonie d’intronisation de personnes œuvrant pour le piment, la remise du « prix piment » traditionnellement décerné à un sportif ou une équipe, des défilés de bandas, des parties de pelote à mains nues …. En résumé un événement haut en couleur et « relevé ».

Vous venez d’acheter du piment d’Espelette et vous vous demandez comment le conserver ?

Voici quelques conseils qui dépendent bien sûr de son conditionnement

Piments d’Espelette en corde séchés :
se conservent très facilement plusieurs années dans un endroit ventilé à l’abri de  l’humidité (attention passé 3 mois il est déconseillé de tenter de le mettre en poudre car il a commencé à perdre ses parfums).

Piment d’Espelette en poudre :
stockage à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité. On peut également disposer le pot de poudre dans le bas du réfrigérateur.

Purée ou gelée de piment d’Espelette : à conserver à température ambiante avant ouverture puis plusieurs semaines au frais, entre 3° et 5°.
Le piment dans tous ses états gardera ainsi sa belle couleur, ses arômes, ses bienfaits et sa force.