Vinaigre de Cidre

En Pays Basque nous ne parlons pas de Vinaigre de Cidre mais de Vinaigre de Sagarno, en effet la boisson traditionnelle des basque est du jus de pomme fermentée jusqu'à complète transformation du sucre en alcool ce qui donne une boisson a environ 5° d’alcool dénommée « Sagarno ». Ceux sont les lies de Sagarno qui seront ensuite transformées en vinaigre selon une méthode artisanale. Celui-ci est mis en bouteille sans être filtré ou pasteurisé.