Sauces Plancha et Barbecue au Piment d'Espelette

Les américains le nomme bbq, nous en Pays Basque Zikiro, d’autre méchoui, ne manquez plus vos barbecues et vos grillades grâce à la Sauce Basque utilisée par les bergers et la sauce marinade au Piment d’Espelette, nous aimons manger bizia (avec de la vie !) en Pays Basque. Au Pays Basque au lieu de cuire l'animal horizontalement au dessus d'un feu, on embroche le gigot sur un pieu planté verticalement dans le sol. On évite ainsi les retombées de graisses qui brûlent et remontent en épaisse fumée. C'est ainsi qu'est né le "Zikiro" et le Bazkarri Bixia...