| | Dans l'Axoa, la piperade, la ratatouille, les omelettes. Dans les préparations de veau, de lapin, ou d'agneau avec un pot au feu. Avec du poisson grillé ou à la mode espagnole. En salade avec des tomates et de l'oignon. Dans le riz gaxuxa. En pinchos à l'heure de l'apéritif. Dans les préparations chaudes avec pommes de terre et champignons, faire "suer" le piment dans une poêle bien chaude, puis le travailler comme en frais.
Composition : Piments d'Espelette, eau, vinaigre, sel de Bayonne.
Producteur : BiPiA
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