Botanique et Piment d'Espelette

Le mot "piment" désigne à la fois la plante, la gousse, la graine, les épices et les condiments qui en sont tirés. Les piments sont des fruits, souvent pointus, de goût plus ou moins brûlant. Le piment appartient au genre CAPSICUM de la famille des Solanacées (deux mille variétés, quatre-vingt dix genres, de la pomme de terre en passant par le tabac, l'aubergine et la tomate). Il est à noter que les poivrons sont des piments particulièrement doux, gros et charnus. Le nom viendrait de pebrum en vieux provençal.

Le piment est originaire d'Amérique du Sud et Amérique Centrale, sa culture se propagea rapidement dans le monde entier.

Il fut introduit en Europe à la fin du XVe siècle à la suite des voyages de Christophe Colomb. Les Portugais les emmenèrent via leurs comptoirs en Inde, en Asie et en Afrique où il s'acclimata très bien.

Pour infos : la classification botanique :

  • Règne : Plantae ; Sous Règne : Tracheobionta
  • Division : Magnoliophyta
  • Classe : Magnoliopsida; Sous Classe : Asteridae
  • Ordre : Solanales
  • Famille : Solanaceae
  • Genre : Capsicum
  • Especes : Annum, Frutescens, Baccatum, Chinense
  • Variété : Cayenne, Gorria, Tabasco, Habanero, Lipari, Corne de bœuf